Sambalado Mudo / Sambal cabe hijau padang

Sambalado mudo hijau ini menjadi khas masakan padang, bahkan setiap makan diwarung nasi padang kita tidak mengenal sambal cabe merah, padahal disumatera sendiri masakan padang yang ada di ampera-ampera ada pilihan sambhal merah atau sambal hijau.

Sambal hijau ini memang rasanya khas, asin gurih dan pedas dengan aroma cabe hijau dan minyak goreng. Untuk membuat sambalado hijau atau sambal cabe hijau khas padang ini tidak sulit, ikuti resep berikut udah pasti berhasil.



Resep membuat sambalado mudo/ sambal cabe hijau padang

Bahan membuat sambalado mudo
30 buah Cabai hijau
6 butir Bawang merah
3 siung Bawang putih
3 buah Tomat hijau besar
2 lembar Daun jeruk purut
50 ml air kaldu ayam
1 sdm air jeruk nipis
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat sambalado mudo
Kuku cabai hijau, bawang merah, bawang putih dan tomat sampai agak layu, angkat tiriskan lalu tumbuk kasar
Goreng bahan-bahan yang telah dikukus dan ditumbuk tersebut dengan api sedang, masukkan daun jeruk purut aduk rata sampai harum
Masukkan air kaldu, air jeruk nipis dan garam. Aduk rata dan masak sampai berminyak. Angkat dan sajikan.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar