Sayur Lodeh

Kuliner khas nusantara sangat beragam salah satunya sayur lodeh, kuliner khas dari jawa. Mungkin bagi beberapa orang kurang mengenal sayur lodeh namun sayur lodeh ini termasuk kuliner yang cukup populer karena rasanya yang lezat dan banyak di gemari orang.

Apakah sayur lodeh itu? menurut informasih sayur lodeh berasal dari kebumen salah satu daerah jawa yang khas dengan bahasa ngapak, sayur lodeh merupakan makanan harian yang cukup sederhana. Namun memiliki rasa sangat nikmat dan segar. Sayur lodeh terdiri dari beberpa sayuran dengan kuah santan, diantaranya terong, gori atau labu siam, kacang panjang, melinjo, dll bahkan ada yang dicampur dengan kacang tanah dan jagung. Namun yang khas dari sayur lodeh adalah bumbunya yang sederhana tersebut dan mudah untuk kita olah sendiri di rumah. Berikut resep membuat sayur lodeh.



Resep Membuat Sayur Lodeh

Bahan memuat sayur Lodeh
200 gram labu siam (kupas potong dadu)
100 gram terong ungu (potong  2 cm lalu rendam ke dalam air)
100 gram kacang panjang (potong 5 cm)
50 gram melinjo
50 gram daun melinjo
600 ml santan
Bumbu halus Sayur Lodeh
3 sdm bawang merah iris
1 sdm bawang putih iris
3 butir kemiri
1 sdt terasi
1 sdm garam

Bumbu Lain Sayur lodeh
3 buah cabai hijau (iris tebal miring)
1 buah cabai merah (iris miring tebal)
1 iris lengkuas
2 lembar daun salam
1 sdm udang kering (rendam air panas)
1 buah tomat segar (potong jadi 4)

cara membuat sayur lodeh
Rebus santan dan bumbu halus hingga mendidih, masukkan

  • lengkuas
  • daun salam
  • udang kering
  • labu siam
  • melinjo
  • dan kacang panjang 

masak hingga empuk

masukkan

  • cabai merah
  • cabai hijau
  • terong
  • daun melinjo

masak kembali hingga terong dan daun melinjo matang angkat
hidangkan bersama nasi dan sambal

Tidak ada komentar:

Posting Komentar