Sayur asem

Sayur asem cukup populer di Indonesia, karna sayur asem sendiri merupakan masakan khas indonesia yang berasal dari jawa tengah, karena dari namanya menggunakan bahasa jawa yang artinya (sayur asam) hal ini karena sayur asem memiliki rasa khas asam yang di hasilkan dari buah asam jawa dan belimbing.

Sayur asem kini sudah sangat populer di beberapa daerah, bahkan beberapa orang menganggap bahwa sayur asem berasal dari sunda dan betawi. Hal ini dikarenakan sayur asem sangat populer di daerah Jawa Barat. Namun yang menarik sayur asem  yang dulunya merupakan masakan nusantara yang dibuat karena keterbatasan bahan kini justru banyak kombinasi yang menjadi khas sayur asem di daerah tertentu.


Resep membuat sayur asem 

Bahan membuat sayur asem
100 gram nangka muda (gori)
100 gram jagung manis segar
50 gram kacang tanah
50 gram pepaya muda
25 gram daun melinjo
100 gram daging sapi
1000 ml air
1 buah tomat matang
100 gram kacang panjang

Bumbu Halus Sayur asem
1 sdm cabai merah kecil
2 sdm bawang merah iris
1 sdt terasi
1 sdm garam
2 sdt gula pasir

Bumbu tambahan sayur asem
1 iris lengkuas
2 lembar daun salam
3 buah asam jawa segar

Cara membuat sayur asem

  • Rebus air dengan daging sapi hingga empuk, lalu masukkan bahan berikut
  1. Nangka muda
  2. melinjo
  3. kacang tanah
  4. lengkuas
  5. daun salam
Lalu masukkan 
  1. asam jawa
  2. tomat
setengah empuk lalu keluarkan lagi
  • Masukkan asam jawa dan tomat kedalam mangkuk gerus dengan sendok hingga hancur, lalu tuang 50 ml air hangat aduk hingga rata masukkan kedalam rebusan daging dan nangka
  • Masukkan bumbu yang dihaluskan , didihkan lagi masukkan  pepaya muda, jagungg muda, kacang panjang, rebus hingga matang lalu masukkan daun melinjo. Masak sejenak lalu angkat. Sajikan dalam mangkuk saji.
  • Agar lebih nikmat bisa dihindangkan dengan sambal terasi, tempe goreng.


Tidak ada komentar:

Posting Komentar