Pecel Siram (vegetarian)

Pecel bisa kita jumpai dibeberapa daerah, terutama di jawa, jika kita yang tinggal di Sumatera akan mengenal dengan istilah lotek, Jika kita lihat sekilas antara pecel dan lotek sama namun ada berbedaan pada bumbu kacangnya. Pecel pada bumu kacangnya memiliki aroma jeruk yang cukup menonjol dan lotek lebih kuat aroma kencur.

Pecel sendiri berasal dari madiun, yang selama ini kita kenal dengan 'pecel mediun' pecel berasal dari bahasa jawa yaitu artinya tumbuk yang maksudnya bumbu kacang yang ditumbuk. Pecel biasanya dihidangkan dengan rempeyek baik rempeyek kacang atau teri dan diberi telur dadar, namun untuk kita yang vegetarian bisa menikmatinya dengan rempeyek kacang dan tempe goreng atau bacem.

Bagi anda yang para vegan pecel meskipun banyak sayuran namun pada bumbu kacang menggunakan terasi, hal ini yang harus diperhatikan bagia para vegan

Resep membuat pecel Siram

Bahan membuat pecel
200 gram bayam
200 gram bunga turi, buang putiknya
200 gram taoge (bersihkan akarnya)
200 gram kacang panjang potong-potong 3-5 cm
100 gram kecipir
3 lembar daun jeruk
2 sdm air asam
250 ml air


Bahan bumbu pecel
300 gram kacang goreng
5 butir cabe rawit merah
1 sdm bawang putih
1 sdt kencur
1 sdt terasi (hilangkan terasi untuk vegetarian)
2 sdm gula merah
1 sdm garam

Cara membuat bumbu pecel
Campur bahan berikut
Kacang tanah goreng
cabe rawit
bawang putih
kencur
terasi (hilangkan terasi untuk vegetarian)
gula merah/ gula jawa
dan garam
Haluskan semua bumbu diatas dengan diuleg

Cara membuat pecel
Rebus sampai matang semua sayuran berikut
bayam
bunga turi
taoge
kacang panjang
kecipir
angkat dan tiriskan

Pecel siap dihidangkan di piring saji, biasanya pecel dinikmati dengan rempeyek dan telur dadar, untuk vegetarian kita bisa menikmatinya dengan tempe goreng dan rempeyek kacang.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar