Megono

Setiap berkunjung ke pekalongan, kita bisa menikmati kuliner khas kota pekalongan, yaitu 'ego megono' (nasi megono). Apakah nasi megono itu?

Nasi megono adalah gori dengan kelapa parut dan beberpa campuran sayuran, seperti nasi urap namun yang khas dari megono adalah diberi campuran ikan teri kecil-kecil. Megono ini akan lebih nikmat jika dinikmati dengan lauk ayam goreng, daging sapi goreng atau bisa dengan ikan goreng.




Resep Membuat nasi megono

Bahan membuat megono
500 gram nangka muda (gori), kupas cincang kecil-kecil rendam air lalu tiriskan
250 gram kelapa muda parut
100 gram teri kecil goreng kering
50 gram daun melinjo
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir
1 iris lengkuas


Bahan Bumbu megono
2 sdm bawang putih
1 sdm bawang merah
1 sdm terasi
2 sdm cabai merah
1 sdm cabai rawit merah
1 sdm kunyit iris
1 sdm garam
3 butir kemiri

Cara membuat nasi megono


  • Haluskan semua bahan bumbu megono lalu tiriskan
  • Campur bahan berikut
            kelapa parut
            lengkuas
            gula pasir
            daun jeruk
            daun salam
            bumbu halus
            Lalu aduk rata semua bahan
  • masukkan nangka muda cincang aduk

  • Kukus bahan dalam panci pengukus selama 25 menit kira-kira sampai bumbu meresap, sebelum diangkat masukkan daunmelinjo
  • setelah diangkat taburi teri goreng dan siap di hidangkan dengan nasi, dan megono ini enak disantab dengan sambal terasi.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar